Składniki:

• 300g mięsa wieprzowego mielonego
• 200g mięsa wołowego mielonego
• 1 czerstwa bułka pszenna
• 1 jajko
• 2 łyżki prażonej cebulki
• estragon
• lubczyk
• rozmaryn
• oregano
• 2 pęczki koperku
• 300g śmietany 12%
• 250ml bulionu cielęcego
• młode ziemniaki
• mąka pszenna
• masło
• oliwa
• sól
• pieprz

Zioła dokładnie posiekać i dodać do mięsa. Bułkę zemleć i także dodać. Cebulkę prażoną także zmielić i dodać do mięsa. Wbić jajko. Dodać soli i pieprzu i wyrobić dokładnie. Na talerz wysypać mąkę. Wilgotnymi rękami formować klopsiki i obtaczać w mące. Na patelni rozpuścić masło z oliwą. Smażyć klopsiki do zrumienienia i ściągnąć z patelni. W międzyczasie obrać ziemniaki i ugotować. Wytopiony sos po smażeniu klopsów przecedzić i dodać do niego na patelni śmietanę oraz bulion z mąką.  Gotować do zgęstnienia. Pod koniec dodać posiekany koperek do sosu i klopsy wcześniej przygotowane. Podawać całość oprószoną świeżym koperkiem. Smacznego!